சுக்கங்காய்: (சுகன்)

சுக்கங்காய்

முதிராத காய்களில் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி

உப்பு மற்றும் மோர் சேர்த்து கலவையில் ஊற வைத்து

வற்றலாகக் செய்து கொள்ளலாம் .

இதனை வற்றலை போல் வெயிலில் உலர்த்தி பத்திரப்படுத்தி கொண்டு

தேவையான போது நெய் அல்லது நல்லெண்ணெயில் இட்டு

வறுத்து சாப்பிட நன்றாகப் பசி எடுக்கும்

தயிர் சாதம் மற்றும்

பழைய சாதத்திற்கு இது சிறந்த துணை உணவாகும்.